Закрыть ... [X]

Проект "ПЬЯНЫЕ ДВОРЫ"



Сделан репост 20 мая 2015
Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика “рецепт шаурмы”, уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат – словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.
Рецепт шаурмы
shawarma 1 Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете
Ингредиенты
2 порции
1 свежий армянский лаваш
400 г. куриного филе
2 огурца
2 помидора
1/2 луковицы
несколько веточек кинзы или петрушки
для маринада:
1 ч.л. целого черного перца
1 ч.л. целой зиры
1 ч.л. целого кардамона
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/4 ч.л. молотой паприки
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для соуса:
4 ст.л. йогурта
2 зубчика чеснока
1 ч.л. целого кориандра
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. винного уксуса
1 ч.л. целого черного перца
1 ч.л. соли

Читайте рецепт до конца – там вы найдете советы по всем неочевидностям

Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе – хорошо, если нет – удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

shawarma 2 Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры – ломтиками, а лук (лучше красный) – полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

shawarma 3 Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Советы

1. Шаурма – прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает – никакой трагедии не произойдет.
4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе – взаимозаменяемы.
5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.
6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма – дело тонкое, как и весь Восток.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: "Еда живая и мёртвая": вредно ли есть свинину и как сделать овощи вкуснее (13.10.2018)


Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете


Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете



Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете
Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

2019 год - Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете | Golbis
2019 год - Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете рекомендации
Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете рекомендации

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете картинки
Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете картинки

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете новые фото
Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете новые фото

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете изоражения
pictures Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете изображения

Смотреть Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете видео
Посмотрите - Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете видео

Смотреть Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете видео
Форум по теме: Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете, edinstvennyy-normalnyy-recept-shaurmy-v-etom-internete/



Похожие статьи

3 вещи, которые следует срочно убрать из дома
Необычная история ужасной глупости ХХ века
16 желаний (16 Wishes, 2010)
Болит пятка Больно наступать
Гости закрытого ужина Calvin Klein
Катастрофа на авиашоу, которая потрясла весь мир
СЛАВЯНСКИЕ ПРИМЕТЫ И ФЭН-ШУЙ
21 принципа богатства Бодо Шефера
Лия Ахеджакова: биография, личная жизнь, фильмография и политические взгляды



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ